歌剧蛋糕 在世纪60年代，由一位著名的法国饼师发明。表面会用巧克力奶油写上“OPERA”，有些师傅会在铺了巧克力淋面的蛋糕面上画音乐符号。无论是哪一款设计，都充满了歌剧院的色彩。 配方有: 杏仁蛋糕面糊： 蛋白 [...]

切蛋糕用什么刀好 为什么切面包或蛋糕用普通的刀切不好，需要用超声波刀？ 因为蛋糕里存在面筋形成的纤维，普通刀的平刃口不容易切断。切不断纤维蛋糕就会跟着刀刃前进从而使蛋糕变形。而超声波刀利用超声波原来来进行切割可以轻易拉断面筋的纤维，这样刀刃前进的时候不会使蛋糕变形。 切蛋糕用什么刀好 - [...]

维也纳巧克力杏仁蛋糕 传闻中奥地利贵族酒店的蛋糕，有什么与众不同啊？ 在公元1873年，为了庆祝酒店开幕并彰显皇帝Franz-joseph的荣耀，糕饼师Xaver Loibner所烘焙的那款具有特殊口感的蛋糕，不仅得到皇帝的喜爱，更被当时视为“甜密的问候”。 材料：杏仁粉85g、糖粉75g、蛋糕粉（低筋面粉）25g、蛋120g（2只）、蛋清80g、糖10g、黄油30g、黑巧克力50g [...]

抹茶草莓奶酪千层 新春要吃什么甜品，我看这款抹茶草莓奶酪千层是躲不过的了！ 抹茶粉融进蛋奶液，经过手工煎的皮，裹上草莓奶酪，简直是千层界的完美结合！ 切开更是惊艳，它满满的草莓快要溢出来了，雪白的奶酪搭配红红的草莓，绝对是吸引用户的卖点。 很多千层卷只有奶油，虽然成本低，可口感自然没有奶酪的强，而在奶油中加入奶酪的比例也有讲究，本配方是浓郁款，但不会腻，因为加入了酸甜的草莓中和。 [...]

娘惹糕 姑娘，吃糕就要坦荡荡 娘惹糕是由南洋土生华人娘惹族制作的美味糕点，它独有的浓郁椰奶特色加上其鲜艳夺目的色彩，形成独一无二的南洋美食甜点。新加坡娘惹糕是新马一带的特产，但其由来要追溯于4个世前的中国明朝，从那时起，中国人开始在马六甲、槟榔屿及新加坡有贸易往来，并开始与马来女性通婚﹐进而孕育出独特的文化﹐这种特殊民族的后代男孩叫BABA﹐女孩叫娘惹﹐经由她们著名的精湛手艺所调配的美味糕点﹐就是举世闻名的娘惹糕。 材料有：椰浆 1罐(400㏄) [...]

意大利面包棒的来源和做法？ 意大利的美食众多，披萨、意大利面、各式咖啡、海鲜等非常丰富，素有“西餐之母”的美称。意大利还是面包王国，几种闻名世界的的意大利面包：佛卡夏 夏巴塔 潘妮托尼 花朵面包、披萨等，今天再来了解一种老少皆宜的小食面包：Grissini意大利面包棒，也有称作啤酒棒、棍形面包、阿拉棒等等。     国内大家熟知的可能是超市里的Pocky，裹满了巧克力的长棍饼干。虽然Grissini看起来很像一种棍形饼干，但它其实是一种棒式面包，是需要加入酵母制作的。 [...]

日本棉花蛋糕 小编想给大家分享的这道糕点便是出自日本，它就是日本棉花蛋糕，小伙伴们想不想体验一下在家制作一道精致的糕点呢？下面就和我一起来看看这道口感绵密、制作精致的日本棉花蛋糕的具体制作方法吧！ 食材有：黄油36克，全蛋液1个，蛋黄三个，蛋白三个，低筋面粉48克，炼乳48克，细砂糖60克，盐一小勺。 一、先把蛋白和蛋黄进行分离，再把一个全蛋液和三个蛋黄放在一起，搅拌均匀。把蛋白先放进冰箱里进行保存，然后我们再准备一个8寸的方形烤烤盘，在上面铺上一层烤盘纸，这样所有的准备工序就已经做好 二、然后我们把黄油切成块，放在锅里，开火加热，黄油变软之后就把火关掉，然后把低筋面粉倒进去，用勺子搅拌均匀，再继续往里面倒入炼乳，搅拌均匀。 [...]

年糕年糕年年高，今年又比去年好~ 之前听过一句话：我记忆中最好的味道，都来自家里。 想起小时候，每逢年关将至，家家户户开始集中在一个地方捣年糕，抡起胳膊一下又一下，年糕热腾腾地捣出来，我们这些小孩一起跑着争抢着吃，忙忙碌碌，热热闹闹，这是年味。 年糕——红、黄、白三色 象征金银 [...]

谁动我的腐乳饼 ？？ 闻名遐迩的潮州小食腐乳饼，在潮州民间还有一段有趣的传说呢。据说清代末年的时候，潮州有一丁氏专卖小食的老板，对所雇用的工人非常苛刻，经常借故不发工钱。有一年年关将到，在制饼作坊打工的一个老师傅，想到已经有好几个月没拿到工钱，年关将到，恐怕到年底又是拿不到一文钱，越想越气，一个傍晚收工后，老师傅便把作坊里所有制作饼食的原料、花生、芝麻、白猪肉、蒜头、南乳、面粉、糖油、酒等等，一古脑儿收起来，倒进一个大缸里，并使劲搅拌，然后收拾行装，愤愤地离开财主家。几天后，丁财主到处都找不到这个老师傅，丁财主的老婆打开作坊门，突然闻到一股特殊的香味，这股香味竟是来自老师傅为了泄私愤，把原料当垃圾倒进的缸里面，丁财主的老婆便把缸里的原料作馅，制成饼食来卖，生意竟十分红火。 材料：面粉，糯米，花生，芝麻，白肉丁，蒜头茸，南乳，大米酒，糖粉，瓜册先介绍腐乳饼馅的制作。把糯米焗熟后用磨磨成幼粉，这些粉称之为糕粉；把花生仁炒香，碾幼粒；芝麻炒香；白猪肉先用白糖腌过，然后切成幼丁。把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里，加入蒜头茸、整块的南乳，调入适量的大米酒、糖粉、糕粉，再加入适量的花生油(或猪油)，搅拌均匀，便成为腐乳饼的馅。 下面再介绍腐乳饼皮的制作。面粉加入适量苏打，食用纯碱，用密筛筛过，然后加入油、糖油(糖油即是将白糖放入锅中，加少量水，用慢火溶成)，用力搓揉即成。 [...]

草莓牛奶冰淇淋蛋糕 想给大家分享的这道网红糕点，它就是草莓牛奶冰淇淋蛋糕，小编平时不常做冰淇淋，但却独爱做冰淇淋蛋糕。可能因为蛋糕的加入，给冰淇淋带来了更丰富的口感吧。正如这个草莓牛奶冰淇淋蛋糕。牛奶冰淇淋的浓醇，混合了草莓的酸甜，再搭配杏仁蛋糕的细腻，即丰富了口感，也增添了滋味，值得一试。 小伙伴们想不想体验一下在家制作一道精致的糕点呢？下面就和我一起来看看这道口感绵密、制作精致的草莓牛奶冰淇淋蛋糕的具体制作方法吧！ 杏仁蛋糕部分：蛋白2个、细砂糖（蛋白用）40g、低筋面粉30g、杏仁粉34g、糖粉34g、鸡蛋47g 牛奶冰淇淋部分：淡奶油200g牛奶50g、蛋黄2个细砂糖50g、柠檬汁几滴、盐一小撮 [...]