娘惹糕
姑娘,吃糕就要坦荡荡
娘惹糕是由南洋土生华人娘惹族制作的美味糕点,它独有的浓郁椰奶特色加上其鲜艳夺目的色彩,形成独一无二的南洋美食甜点。新加坡娘惹糕是新马一带的特产,但其由来要追溯于4个世前的中国明朝,从那时起,中国人开始在马六甲、槟榔屿及新加坡有贸易往来,并开始与马来女性通婚﹐进而孕育出独特的文化﹐这种特殊民族的后代男孩叫BABA﹐女孩叫娘惹﹐经由她们著名的精湛手艺所调配的美味糕点﹐就是举世闻名的娘惹糕。
材料有:椰浆 1罐(400㏄)
细砂糖 300公克
树薯粉 400公克
玉米粉 10公克
巴兰叶汁 3滴
水 1000㏄
做法有:
- 将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀。
- 将作法(1)分成2份,一半保留原色,另一半则加入巴兰叶汁,成为绿色粉浆。
- 将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘,每次倒入1碗份量,约0.4公分厚,每倒一次粉浆便要入蒸徽艏s3分钟左右。
- 最後一次粉浆倒入後,蒸约5分钟,之後移出冷却後入冰箱冷藏,冰凉後即可切块食用,沾椰子粉食用风味更佳。
小编超爱娘惹糕,姑娘们冲啊,快动手做做!!!
糕点切块机视频