意大利面包棒的来源和做法？

意大利的美食众多，披萨、意大利面、各式咖啡、海鲜等非常丰富，素有“西餐之母”的美称。意大利还是面包王国，几种闻名世界的的意大利面包：佛卡夏 夏巴塔 潘妮托尼 花朵面包、披萨等，今天再来了解一种老少皆宜的小食面包：Grissini意大利面包棒，也有称作啤酒棒、棍形面包、阿拉棒等等。

 

 

国内大家熟知的可能是超市里的Pocky，裹满了巧克力的长棍饼干。虽然Grissini看起来很像一种棍形饼干，但它其实是一种棒式面包，是需要加入酵母制作的。

 

 

1679年，意大利北部兰佐托里内塞（LanzoTorinese）的面包师发明了这种面包棒，相传拿破仑也很喜欢这种面包棒。这种特别香脆的面包棒，一发明出来就立马风靡全城，变成了意大利的著名面包。面包棒常与火腿、蒜蓉酱、意大利干酪等搭配，就着色拉、热汤、各式沾酱作为开胃小食，一般用于酒吧，餐厅，还有酒店大型宴请或西式套餐的餐前面包。

 

如果你有做面包剩下的面团搓成长条制作就行，没有多余面团可以用以下的配方。

配方：

高筋粉 500克
低筋粉 500克
酵母 16克
盐 10克
卡夫芝士粉 80克
牛奶 650克
黄油 100克

做法：

1、材料全部加入搅拌，打成团（不用到扩展阶段）;
2、取出面团，室温静置20～30分钟；
3、分割成几块，用擀面杖先擀成厚薄均匀的片状，上面可以用芝麻、亚麻籽等装饰；（歪果仁甚至有专用的切割面包棒的擀面杖哦~）
4、用切割刀切成条状，一条条放烤盘，室温发酵30分钟；
5、烘烤温度：上下火170～180都可以，先烤12～15分钟，烤盘换个头再烤5分钟左右，金黄色即可（时间只作参考，具体看自家烤箱脾气）

面包分切视频