日销百万，消失的「罐头」卷土重来 作者 |王吨吨 编辑 | [...]

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布达佩斯蛋糕卷 它是瑞典厨师Ingvar Strid于1950年创造的甜点，和戚风、海绵不同，这个蛋糕胚没用到面粉，主要由榛子粉做成，吃完第二天厨房都还有那种浓浓的坚果香。 它的做法和达克瓦兹很像，不过烘烤前我没在表面撒糖粉，出来的甜度正正合适，更符合国内的口味~ 因为无水无油，它会比普通蛋糕卷干燥，卷的时候微微开裂是正常的，只要能卷出形状，就算大功告成！ [...]

揭晓全麦面包好吃的秘密 全麦面包知多少 近年来，烘焙行业中兴起了一股“健康低糖”的潮流，全麦面包凭借健康营养的特点在其中获得了一席之位。 全麦面包是指采用全麦面粉（含量占比不同）做出的面包。随着消费者健康意识的提高，更加低糖低脂的全麦面包成了一部分消费者的选择。当下各类烘焙店都陆续推出了自己主打的全麦面包系列产品，全麦粉的占比也各不相同，许多全麦粉含量普遍较低的面包也会被贴上全麦面包的标签。 那到底全麦粉占比多少才能称得上是全麦面包呢？ [...]

百吃不厌的面包 我曾看过对于京都描述中，有着“日本全国面包消费第一”的称号。如此一来，京都便自然而然成为了面包店开业的聚集地。 在交通便利的地方，每家面包店之间常常相隔不到步行10分钟的距离，称之为“面包激战区”也不为过。 而这也让我对于京都面包店很好奇心：突出重围，捕获京都群众心的面包该是什么样？ 最近在看2022年度日本百名店排行榜的时候，我发现京都老字号“Grandir”依然在榜，在经历了30多年的时间考验后，客人始终络绎不绝。 [...]

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爱尔兰风味树桩蛋糕 这周末就要迎来一年一度的圣诞狂欢日。 庆祝圣诞节的方式，在每个国家地区都有所不同，但唯独少不了美食，尤其是蛋糕面包。 圣诞节期间，国内外各大商家纷纷上线各国圣诞美食，姜饼人、史多伦、潘娜托尼、树桩蛋糕…… 一款款经典的产品，被赋予圣诞氛围浓郁的装饰，让人按捺不住自己的购买欲望。 [...]

圣诞面包史多伦 又到了做圣诞面包的时候了！每年必做的史多伦 我不管别人怎么说，这款面包每年我是一定要做的。对，一定要做，必须做，雷打不动的做。 这是一款圣诞传统面包，但其实在冬天的任何一个时候吃都可以，只要是天冷的时候它都会给你很温暖的感觉。如果你就想圣诞吃的话，提前一个星期就可以准备了（果干要浸泡、面包做好以后也要密封放3天以上才会达到更佳的口感）。 可能很多人会觉得，哇，这个面包料太多了啊，黄油好多啊，会不会热量太高，会不会太甜……但我不管别人怎么说，这款面包每年我是一定要做的。对，一定要做，必须做，雷打不动的做（咦，好像这话说过一遍了？） [...]

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全球奶酪市场健康增长 从全球范围来看，奶酪市场稳健增速，供给和需求双向拉动奶酪市场发展。过去两年全球范围的疫情波动对餐饮行业造成一定的负面影响，牵连奶酪整体出货量低速增长，2021年，全球奶酪出货量达到1,771万吨，与此同时，餐饮需求向零售消费的转移推动奶酪零售市场健康增长，2021年全球奶酪零售规模达到1,436亿美元。 随着全球疫情形势趋于稳定，餐饮消费回归正轨，未来五年全球奶酪市场的复合增速将明显高于过去五年。到2026年，全球奶酪出货量将达到2,036万吨，零售额将会达到1,912亿美元。其中，后疫情时代生活方式的改变，如对健康食品的需求增加，在家烹饪和就餐的频次提升，新兴市场消费者对奶酪认知提升、产品持续创新等因素，同时推动了全球奶酪行业的发展。 驰飞拥有各式超声波食品切割设备，且可根据客户需求定制切割设备。其食品切割机主要可分为四中类型，分别是手摇式、单机、流水线型和机械臂。众所周知，每个客户都有特定的想法和需求。利用我们积累的行业市场经验，我们可以为您提供更适合您的产品、服务和解决方案，可以有效地应用于您的行业领域。 英文网站：CHEERSONIC [...]