意大利经典甜点-提拉米苏

提拉米苏是源自意大利的经典甜点。它具有咖啡风味，质地细腻光滑，但不那么甜。

提拉米苏在意大利语中意为“带我离开”。据说，在第二次世界大战期间，有一名意大利士兵即将上战场，但家里只有一些饼干和面包。然后，他的妻子为他准备了所有这些饼干和面包做的蛋糕。这个蛋糕叫提拉米苏。每当士兵吃这种蛋糕时，他总会想起他的妻子。

提拉米苏的配方并不总是相同。其实有不同的版本。

传统的tiramisuis是由蘸有咖啡的松脆饼（savoiardi）制成的，上面撒有鸡蛋，糖和马斯卡彭奶酪的鲜奶油混合物，并用可可粉调味。该食谱已被改编成多种蛋糕和其他甜点。

现代版本可以添加鲜奶油或鲜鸡蛋，或两者都与马斯卡彭奶油相结合。这使盘子更轻，更厚，更泡沫。

另一种变化涉及奶油的制备，其中将鸡蛋加热以对其进行灭菌，但幅度不至于鸡蛋混乱。随着时间的流逝，取代了某些成分（主要是咖啡），出现了许多变种，例如提拉米苏，巧克力，阿玛瑞托，浆果，柠檬，草莓，菠萝，酸奶，香蕉，覆盆子和椰子。

提拉米苏可以制成各种形状。

蛋糕的原始形状是圆形的，尽管饼干的形状也允许使用矩形或正方形的锅。但是，通常将其组装成圆形玻璃，以显示各个层或金字塔形。

提拉米苏可以根据其原始形状切成小三角形，正方形和矩形。

对于现代提拉米苏来说，它具有奶油般柔软的质地。因此，用普通的切割器将蛋糕切成具有细小切割刃的小部分并不容易。超声波切割机是一个了不起的解决方案。超声波刀片的完美切割效果使许多甜点工厂或商店都愿意尝试。

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