云片糕
最是人间烟火—— 云片糕 有道是白如雪,薄如纸,入口化,绕指柔,抖可散,点可燃,冬不结,夏不融... 长方成糕,多片如云,故得名“云片糕”。作为柳州的特产,其历史之悠久,来源众说纷纭;制作之细腻,片薄如纸如云。 云片糕选用优质糯米、白糖、猪油为主要原料,辅以天然香料与陈皮末精制而成,后切成长薄片而供食。每条糕块长22厘米,切140片左右,25片一扎,每片长宽一致,薄而均匀。轻轻一甩,成扇形张开。用手揉捻,卷曲不裂,松手还原。糖油充足,故点火尽燃之。拈一片,欲尝之,未入口,清香袭来。入口尝之,松软细腻,清甜滋润,如雪花融化,食之难忘。 [...]


