冷冻面团切割

面团技术是二十世纪50年代末期发展起来的面包新工艺，目前，在许多国家和地区已经相当普及。目前行业内大多采用传统的不锈钢刀来切割面团。传统不锈钢刀切割面团时对于面团的温度要求高，如果温度太低会出现切割费力或一切就碎的现象，所以这个时候面团需要放到室温稍微回温再进行切割，这就降低了切割效率。

杭州驰飞研发的超声波食品切割设备不仅对于常温食品切割时存在的问题提出专业的解决方案，对于低温度下的食品依然能提出适合的解决方案。超声波食品切割设备是利用超声波技术，将超声波振动作用于刀片来进行切割，切割时无需施加外力便能轻松切割零下18度的面团，并且不会出现碎裂现象。