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白玉卷

白玉卷

糯叽叽的白玉卷吃的停不下来

白玉卷 - 食品切割机 - 杭州原装冷冻慕斯蛋糕制造厂家 - 杭州驰飞

跟着小编进入白玉卷的世界,看看糯叽叽的白玉卷是如何制作成,

材料:

蛋糕胚 1片
糯米皮
糯米粉150克
玉米淀粉38克
牛奶270g
糖52g
黄油24g
奶油馅
淡奶油250克
糖20~25克

做法:

1、糯米皮的材料除黄油外搅拌均匀,最好过一遍筛确保没有颗粒
2、开水上锅蒸10分钟左右(根据器皿的材质和厚度调整时间,用不锈钢盘会熟的快些),挖开中心没有白色夹层就是熟了,没熟的一定要继续蒸到熟~
3、趁热加入黄油,黄油会快速融化,此时糯米皮很烫可以先用硅胶刮刀拌一下
4、待糯米皮放至温热不那么烫手时,戴上一次性手套揉糯米面团,一开始油看着有点多,不着急慢慢揉进去,最后会成为一个光滑有弹性的糯米团子~揉好之后的糯米团子用保鲜膜贴面室温放凉
5、淡奶油加糖打发放冰箱冷藏备用
6、蛋糕胚对半切开,中间抹大概0.3厘米厚的淡奶油,做成奶油夹心蛋糕放冰箱冷藏20分钟后左右取出,切成宽约3厘米的蛋糕条边缘不整齐的部分不要,大概可以切出3条蛋糕
7、糯米团子称重后平均分成三份,每一份可
8、取一份糯米团子,表面拍一点糕粉(炒熟的糯米粉),用擀面杖擀成大概0.3~0.5厘米厚的薄片,长度比蛋糕条长一点,宽度12厘米左右
9、冰箱冷藏的夹心蛋糕条取出,表面均匀抹一层奶油放到擀好的糯米皮上面,再把两边的糯米皮折上来封口即可(糯米皮延展性很好,操作起来不难)
10、卷好的蛋糕收口朝下,放入冰箱冷冻层20分钟左右定型
11、冰箱拿出来之后切成大小适中的小方块就可以了~吃不完的放冰箱冷藏

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小编把这么好吃的白玉卷的做法给你们,小糯叽叽们可以动手做做给你们爱的人,可以促进彼此的关系。冲啊,做起来吧

小编小贴示:1、糯米粉品牌不同吸水量也不同,所以外皮材料中的清水要预留10克,根据状态添加。2、外皮在擀的时候会有回弹的现象不是很好擀,有点耐心别急。3、冷藏后切块比较容易些。4、烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考。

超声波切割白玉卷


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