什么是酸奶油
什么是酸奶油 – 切芝士蛋糕 – 超声波蛋糕切块机 – 驰飞超声波切割
如果要评选最火的芝士蛋糕人气烘焙单品，一定是大火的「巴斯克芝士蛋糕」莫属。
对于这款蛋糕，每一家门店都有属于自己的做法，但我们发现，口感轻盈、口味清新的巴斯克芝士蛋糕中，总是会用到一种叫「酸奶油」的食材。
想必有些人会好奇：为啥芝士蛋糕中要用到酸奶油？酸奶油除了“酸”之外，和奶油又有哪些区别？它还能应用于哪些烘焙产品？……
今天，我们就来给大家讲讲这个「酸奶油」，究竟有多神奇~
01、酸奶油vs鲜奶油vs酸奶
其实它的制作原理，就和酸奶一样，只不过原料从牛奶换成了奶油——将奶油在合适的温度下经过乳酸菌发酵，就得到了风味独特的酸奶油。这样看来，酸奶油、奶油和酸奶的关系，确实可以算是“近亲”了！
02、酸奶油在烘焙中的用途
综上所述，酸奶油因其独特的风味和便于使用的特性，除了用来制作芝士蛋糕之外，它在烘焙领域其实非常万能：
它既可以「热用」，是蛋糕的“保湿剂”，加入到面团当中，可以使蛋糕胚更加湿润，中和蛋糕的厚重感；
它也可以「冷用」，直接用来做面包抹酱或拌沙拉，是家庭烘焙的好帮手。尤其是在人人怕甜的时代里，味道清新带酸的酸奶油，简直就是甜食解腻的最佳神器！
也许有人会问：以上这些特点，好像使用酸奶也可以做到呀？NoNoNo！因为酸奶的乳脂含量较低（约5-10%），所以用酸奶油做出的产品，会比酸奶产品的口感更顺滑，乳香也更浓郁一些哦~
UFM1000P是一款高效率、全自动的超声波圆形产品。该设备配备双托盘和全自动产品定位，转盘和辊筒分隔 纸装置。使用辊筒分隔纸装置提高工作效率，切割设备减少了切割后手动放置分割纸的步骤，实现自动化生 产。切割份数可调，也可选择是否启用分隔纸装置。该设备适用产量在每小时100个产品或以上的食品生产 厂家。加入超声波，是新时代中品牌竞争的有力推手。
- 产量：每小时可切割180-240个蛋糕
- 切割的同时能将分隔纸插入，防止切块复粘、串色
- 可依据事先输入的参数对切割产品进行定位、分切
- 全自动完成作业，无需人力介入，提高工作效率
