大米糕

各种各样的蛋糕、面包吃多了,偶尔也觉得腻。今天给大家带来了一款红豆大米糕,做起来简单快手而且还格外清甜。最近待在家里没有什么事情,又开始做起来美食了。

里面主要的材料是大米粉,把干燥的大米用料理机打成粉就可以使用啦。把蛋清打发到有小气泡的状态,不用像做蛋糕一样打发至有小弯钩,如果想锻炼身体也可以用手动打蛋器进行操作。再把大米粉和糖、泡打粉进行混合,搅拌均匀上锅蒸一下就得啦。

就这样切着吃也挺好吃的,不过中间夹些红豆馅吃起来口感会更加绵密,除了红豆馅也可以把蒸熟的紫薯按压成泥做成夹馅。甚至你可以在上锅蒸之前撒一把葡萄干,也超级好吃,小朋友们吃也很适合。

趁着暑期做上一款这样的大米糕,给全家大小来点不一样的。

大米糕 - 怎么切大米糕才好看,试试用超声波切割机

食材

大米粉 200g
细砂糖(0卡糖) 50g
泡打粉 4g
蛋清 210g
调和油 55g
红豆馅 适量

步骤

1、把大米粉、糖、泡打粉进行混合备用。
2、开始打发蛋清,这个只需要打发到有小气泡的程度就可以了。
3、在蛋白糊中加入调和油拌匀后再加入提前备好的粉类,拌匀成可流动的糊状即可。
4、倒入平底的烤盘或者其它平底的容器中,中火蒸18-20分钟左右。
5、蒸熟后脱模,在表面上抹上红豆馅,切成大小合适的小块,再叠加在一起,大米糕就做好啦。

刚出锅的大米糕热气腾腾,来不及切就趁热咬一口,每一口都有着大米的清香,朴素又温暖的释放在口腔中。不过有夹馅的大米糕口感会更丰富,配上清甜的红豆馅每一口都软糯十足,这样热乎乎的食物吃下去,觉得生活也多了些指望。

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