南瓜布丁塔

其实南瓜蛋挞，有异曲同工之妙。

都是由三部分组成的：塔底、布丁层、装饰层~

之前那个是做的法式挞皮，这次换成了比较低脂的香蕉燕麦底。

香蕉自带甜分，燕麦属于粗粮，这样的塔底就很适合怕胖的姐妹们。

布丁层的口感，其实主要取决于南瓜的质感。

我用的南瓜比较甜，水分也足，布丁部分不加糖都很赞，而且吃起来水润细腻。

你们如果喜欢实在的口感，就选贝贝南瓜那种水分少的，或者普通南瓜蒸熟后捣成泥，稍微炒干一下水分也可~

塔底和布丁层都比较低卡，装饰层我倒是小小的放纵了一下，用的是淡奶油，大家如果想要更低脂，可以换成浓稠酸奶。

为了中和布丁和奶油的软腻，我还在表面洒上了椰蓉和柠檬皮屑。

别看分量不重，但柠檬的味道随着奶油在嘴里迸发的清爽，简直是神来之笔，绝对能让你惊艳~

食材

塔底：
燕麦片 80g 香蕉 1根
南瓜布丁层：
南瓜 400g 牛奶 60g
玉米淀粉 20g 鸡蛋 2个
顶部装饰：
淡奶油 100g 糖 10g
椰蓉适量柠檬皮屑适量

1、先做塔底：1根香蕉去皮捣成泥
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2、碗里倒入80g麦片，和捣碎的香蕉泥混合均匀
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3、铺在刷了油的模具底部，用刮刀抹平
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4、再做布丁层：400g南瓜去皮洗净，切块，放入盘中，裹上保鲜膜，上锅蒸熟
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5、蒸熟之后倒入搅拌机中，加入60g牛奶、20g玉米淀粉、2个鸡蛋，搅打成细腻的南瓜糊

6、倒入铺了燕麦底的模具里

7、送入烤箱预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤40分钟左右

8、最后做装饰层：100g淡奶油加10g糖，打至8分发，装入裱花袋中

9、蛋糕烤熟后，脱模切成小块

10、在上面挤上适量奶油，撒上适量椰蓉、柠檬皮屑

日式南瓜布丁塔就大功告成啦～

南瓜布丁塔层层分明，塔底内敛低调，布丁层金黄透亮，闪着水润的光泽。奶油有了柠檬屑的衬托，还有一丝丝俏皮~

一勺舀下去，毫无阻力，轻盈得像一片云朵~

奶油入口轻盈，布丁细腻得入口即化，薄薄的塔底，厚重感十足。

南瓜的味道和柠檬皮交相呼应，清甜而又清新，让人爱不释手~

1.南瓜水分太足不易脱模，可冷藏后再脱模
2.塔底也可用派底的方子
3.模具是八寸的
4.模具记得刷油，不然不好脱模