长崎蛋糕切片

蛋糕是烘焙产品的主旋律之一，市场上各式各样的蛋糕让人“大开眼界，一饱眼福。”如今的人们很擅长在蛋糕的装饰、售卖包装上花心思，不禁让人感叹其想象力与创造性。殊不知能真正深入人心且发扬光大的，往往是大道至简的纯朴。

说起长崎蛋糕的故事，它的根源是西班牙贵族用来招待宾客时才会吃到的一款美味糕点。在十七世纪，葡萄牙传教士和商人远渡重洋，将这款甜点传入日本长崎，后来更是在日本长崎发扬光大，在历经400多年的研究与改变，它最终成为世界10大最好吃的蛋糕之一。

在日本，有闻名世界的长崎蛋糕店铺，如「松翁轩」、「福砂屋」、「文明堂」。他们又被当地的人们统称「御三家」。如今长崎蛋糕已成为日本家喻户晓的铭菓。同时也是来自全世界各地友人去长崎旅游必买的最佳伴手礼。

在日本长崎，有一家专门售卖长崎蛋糕的名店—「福砂屋」，「福砂屋」可以说是长崎蛋糕真正的元祖，这款蛋糕一个售价1185日元，目前已经经过16代传承，至今已逾390年。在东京各大百货店及机场就有20家店铺及柜台。羽田机场、高岛屋、大丸、伊势丹，全都能看到它的身影。

相貌平平的这款长崎蛋糕，为何这么火？它是采用鸡蛋、小麦粉、砂糖等极为普通、经过精心挑选的材料，不使用搅拌器械、完全靠纯熟的手工技艺精制而成的糕点。口感松软，绵密柔滑，香甜湿润的这款长崎蛋糕，是日本标志性甜点。

作为长崎蛋糕的正宗嫡传，1624年创业以来，福砂屋的每一块蛋糕都坚持手工制作，不使用任何机器进行生产。师傅们制作面糊并加速搅拌时，会把缸的角度摆正，全部师傅站立起身搅打，而且速度会加快一倍。

娴熟的制作手法与技能最终使长崎蛋糕拥有细致绵密的质地，浓郁香醇的香气。长崎蛋糕润泽香甜的纯正口味里也饱含着糕点师们极致的匠心。

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