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日式白玉卷

日式白玉卷

很好吃的一款日式小甜点,糯米皮包裹着戚风蛋糕,再加上香甜的奶油,冷藏后冰凉爽口,好吃不腻。做法也不难,趁要过年了花时间做点尝尝。下面就和我一起来看看这道口感绵密、制作精致的日式白玉卷具体制作方法吧!

日式白玉卷 - 冰淇淋蛋糕切割机 - 分切机 - 杭州驰飞

日式白玉卷的用料

糯米粉100克、粘米粉50克、糖30克、玉米油20毫升、熟糯米粉40克、淡奶油150毫升、纯牛奶150毫升、蛋糕胚1个。

日式白玉卷的做法

1.先准备好一个蛋糕胚

2.切条备用,大概3cm 宽

3.将糯米粉,粘米粉,玉米油,糖,牛奶,混合搅拌,过筛蒸15-20分钟,熟糯米粉用锅小火炒熟备用

4.蒸油皮的时候,打发淡奶油,打得硬一些

5.将蒸好的油皮晾凉,擀成薄皮,撒些熟糯米粉放粘

6.底部先涂淡奶油,在将蛋糕条放淡奶油上面

7.将蛋糕条剩余三面都涂上淡奶油

8.将油皮把涂好淡奶油的蛋糕条卷起来,整形放进冰箱冷藏

9.冷藏一夜口感更佳,切块即可食用

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蛋糕卷的烹饪技巧

1.糯米皮变硬主要是因为皮脱水和淀粉物质老化,所以尽可能少地使用手粉,做完用小刷子清理掉多余手粉;

2.冷藏时用保鲜膜包紧密封好,减少水分挥发;

3.没有饼干塑形模具可以先铺好糯米皮,直接叠加起来裹是一样的。

值得大家去尝尝,小编很用心推荐哦~


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