商用烘焙厂超声切割设备应用方案
商用烘焙厂超声切割设备应用方案 – 超声波蛋糕切割机 – 驰飞超声波
某商用烘焙企业专注于生产高糖黏腻的番石榴泥糕点及玉米面包，产品均采用18英寸×26英寸的标准烤盘进行批量制作，成品呈完整片状，因质地稠密、黏性强，传统切割方式常出现粘刀、变形等问题。针对这一生产痛点，我们为其定制了非传送带式超声XY轴切割设备，完美匹配其生产需求。
该设备的核心优势在于精准适配特殊产品特性。所加工的番石榴泥糕点与玉米面包密度高、黏性大，普通刀片切割时易出现残渣粘连、边缘不规整等问题，而设备配备的钛合金超声刀片从根源上解决了这一难题。刀片有效切割宽度不低于26英寸，刚好覆盖完整烤盘尺寸，配合20千赫兹的超声频率与2000瓦及以上的发生器（推荐2500-3000瓦规格），切割过程中刀片高频振动，形成防粘层，确保切口光滑整齐，同时钛合金材质耐腐蚀、易清洁，符合食品加工要求。
在生产效率与操作便捷性上，设备表现尤为突出。其设计目标为每小时稳定处理40盘以上产品，按常规6×8的网格切割模式，单盘处理周期可控制在45秒以内。全程采用全自动XY轴伺服驱动系统，实现精准网格切割，操作员仅需负责上下料，大幅降低人力成本。设备支持可编程切割模式，内置配方存储功能，可快速切换不同产品规格的切割参数，满足多品类生产需求。
设备在结构设计与实用性能上充分考虑食品加工场景。针对1.5至2英寸的产品高度范围，切割深度可灵活调节，无需更换配件。机身与食品接触及外露部位均采用全不锈钢材质，卫生级设计支持每日冲洗清洁，避免残留污染。动力配置适配本地标准电压的三相60赫兹电源，具体满载电流及气源需求可根据实际配置提供详细参数。
安全保障方面，设备配备完善的防护装置、联动互锁机构及紧急停止按钮，通过CE/UL等权威安全认证，完全符合食品加工行业的安全规范。该设备凭借精准切割、高效运行、卫生耐用的特性，有效解决了高糖黏腻烘焙产品的加工难题，为烘焙企业提升生产效率与产品品质提供了可靠支撑。
关于驰飞
杭州驰飞超声波为生产新鲜和冷冻甜点的食品厂商提供专业的分切设备。自1998年以来，有许多厂商使用杭州驰飞超声波的机器切割、切片和分切奶酪、蛋糕、披萨、面团、面包、黄油、三明治等。杭州驰飞超声波提供超声波切割解决方案，支持初创面包店和高产量食品厂设施。小型独立机器可用于手动烘焙设施，大型在线机器人解决方案有助于高速生产。
杭州驰飞超声波提供许多超声波切片模式，包括在线和手动应用，生产速度为每小时80至1500个产品。
超声波设备提高了切割的质量，为客户提供了更好的产品展示。此外，机器人手臂提高了切割过程的速度、效率和精度，每次都能生产出专业外观的产品。
