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提拉米苏巴斯克蛋糕

提拉米苏巴斯克蛋糕

提拉米苏结合巴斯克,配上理想切割方式,让你欲罢不能!

浓郁的芝士香、咖啡香,微妙的巧克力味,以及诱惑却不过于强烈的百利甜酒,伴随如丝绸般顺滑质地的蛋糕在口中化开,缠绕于齿颊,带来绵延的味觉快感。

这款提拉米苏巴斯克芝士蛋糕,简直就让味蕾获得高潮!
提拉米苏巴斯克蛋糕 - 蛋糕切块机 - 超声波裁刀 - 驰飞超声波

四寸蛋糕材料

咖啡巴斯克芝士蛋糕:
奶油奶酪 130克
砂糖 40克
大鸡蛋1个(去壳50克)
玉米淀粉 一茶匙
淡奶油 60克
意式浓缩咖啡 10克
百利甜酒 10克

马斯卡彭奶油:
马斯卡彭奶酪 55克
淡奶油 90克
砂糖 20克

步骤

1. 先制作巴斯克芝士蛋糕。室温软化的奶油奶酪加砂糖,用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
2. 分两次加入蛋液搅拌至顺滑。
3. 加入玉米淀粉,混合均匀。再加入淡奶油、意式浓缩咖啡、百利甜酒,搅拌至液体顺滑。(简而言之,就是所有材料混一起,搅拌至顺滑!!)
4. 四寸蛋糕模铺烘焙纸,倒入蛋糕糊,220摄氏度18-20分钟,取出彻底放凉后备用。巴斯克芝士蛋糕取出中间有些晃动,以及冷却回缩都很正常。
5. 制作马斯卡彭奶油层,马斯卡彭+砂糖搅打至顺滑
6. 倒入淡奶油,用打蛋器打发至提起会出现短短小尖角(硬性打发)
7. 打发的马斯卡彭奶油涂抹在完全冷却的巴斯克芝士蛋糕上,抹平顶部,放冰箱冷藏五小时以上。开吃前顶部筛一层可可粉即可。

入口即化的提拉米苏巴斯克芝士蛋糕,你只需要轻轻一抿,就能感受到非常丰富的香气在口中迸发——咖啡的清爽,芝士的醇厚,百利甜酒的迷人酒香,来自可可粉的淡淡烘焙、坚果香……

这款富含奶油的提拉米苏巴斯克蛋糕可通过驰飞超声波的自动切片机实现完美切割, 超声波刀具切割不沾奶油,切面平滑整齐,自动化的设定可消除人为错误产生的不均匀切片和二次污染,加快流程并节省您的时间。当您的烘焙店准备为顾客提供提拉米苏巴斯克蛋糕时,请记得联系驰飞超声波客户代表:13372540303

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