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仿真蜜瓜奶油蛋糕

仿真蜜瓜奶油蛋糕

配方来自于韩国的cooking tree

最近越来越多仿真水果奶油蛋糕

因为夏季太热,做成水果可能激发食欲?
这不,今天这款就是代表,看着清新香甜的蜜瓜奶油蛋糕!

仿真蜜瓜奶油蛋糕 - 超声波切割 - 蛋糕切割 - 杭州驰飞
仿真蜜瓜奶油蛋糕

半球形的哈密瓜,淡绿色的奶油抹面+白色奶油纹路,看起来可爱极了,一个可爱版的哈密瓜奶油蛋糕~

它里面包含了4层海绵蛋糕,4层蜜瓜果肉,以及香甜的动物奶油,每一口都有清爽的水果与奶油~

如果觉得现在的私房蛋糕很无聊,不妨试试这款可爱有趣的蜜瓜奶油蛋糕~

配方

香草海绵胚:
4个鸡蛋,100g糖
5g香草精,15g蜂蜜,35g黄油
55g牛奶,120g低粉

其他材料
夹馅奶油(270g淡奶油+27g糖)
抹面奶油(100g淡奶油+10g糖+绿色素)
蜜瓜纹路(40g淡奶油+4g糖)
适量哈密瓜块

模具:6寸或7寸蛋糕模具、16x8cm半球模具

1、香草海绵蛋糕
具体做法可以点击上图查看,用本文配方哦,烘烤温度都一样。

你也可以用自己喜欢的海绵方子制作,重点是烤完要切成4片,每片直径大小为:12、13、15、16cm。

2. 处理甜瓜
蜜瓜对半切开去皮,然后切片。这种瓜是圆形的,所以可以对半切开,并且它的直径也在16cm左右,刚刚好放入模具,如果你的哈密瓜太大,把它切成几段就行。
接着270g淡奶油+27g糖打发至8分发,这是用来做夹馅奶油的。

3. 组合&装饰
半球模具找个慕斯圈固定,然后放入保鲜膜。
取12cm的海绵片放入模具底部,然后抹上一层加鲜奶油,再放入一片哈密瓜,抹上奶油。
放入13cm的海绵片,重复以上的步骤,将4片海绵蛋糕抹完。
放上最后一片16cm的海绵蛋糕后,送入冰箱冷冻30分钟定型。
冷冻好后,取出扣脱模,撕掉保鲜膜,稍微将表面的奶油抹平。
100g淡奶油+10g糖+绿色食用色素打发至抹面状态,然后抹在蛋糕上。注意色素不能用多了,你也可以用抹茶粉代替哦!
40g淡奶油+4g糖打发至裱花状态,装入裱花袋,然后挤出,画出蜜瓜的纹路
秘诀就是。。。注意间距,然后怎么开心怎么画
最后,切一块蜜瓜的梗的形状,插入蛋糕上面,就完成啦!

一个绿色的“胖子”出炉!

暴力切开
仿真蜜瓜奶油蛋糕 - 超声波切割 - 蛋糕切割 - 杭州驰飞
网纹蜜瓜的甜度很高,但却不会腻,冷藏过后反而变得清新可口

再搭配丰富的奶油再适合不过了,夏天这么吃蛋糕,太惬意了~~

文章来源:烘焙天地


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