揭晓全麦面包好吃的秘密

全麦面包知多少

近年来，烘焙行业中兴起了一股“健康低糖”的潮流，全麦面包凭借健康营养的特点在其中获得了一席之位。

全麦面包是指采用全麦面粉（含量占比不同）做出的面包。随着消费者健康意识的提高，更加低糖低脂的全麦面包成了一部分消费者的选择。当下各类烘焙店都陆续推出了自己主打的全麦面包系列产品，全麦粉的占比也各不相同，许多全麦粉含量普遍较低的面包也会被贴上全麦面包的标签。

那到底全麦粉占比多少才能称得上是全麦面包呢？

在西方国家，通常指全麦面粉在51%以上才称得上是真正意义上的全麦面包。

我们在研发全麦面包的过程中，在保证全麦粉含量达标的基础上，力求口感营养的丰满，实现产品的工艺升级和优化，让“难吃”的全麦面包的口感更容易被大众接受。

全麦面包由于含有丰富的植物化学素及酶类等物质，易滋生微生物，比普通面包更易生霉变质，而胚芽中的大量不饱和脂肪酸等又易发生氧化酸败。平时贮藏时需要将烘烤后的面包室温晾干，然后封好保鲜或者密封袋，放入冰箱冷冻。下次食用时，微波炉里叮一下就好啦~

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