【夏日佳品】清爽紫薯凉糕

紫薯凉糕 - 糕点切割装置 - 一种糕点快速切割装置 - 驰飞
紫薯,又叫做黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。其含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素(硒、铁、钙、钾 等)及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄(甾)酮等多种功能性因子。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。

其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
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立夏将至,什么零嘴才是夏日的佳品?当属这道清爽Q弹的紫薯凉糕了。好吃又健康,小朋友们也爱吃的零嘴,一起来学学吧。

1.先准备适量的紫薯,然后去皮清洗干净,切成小块,然后放入锅中蒸15分钟至熟到筷子能够轻易的戳破;
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2、将蒸熟的紫薯放入碗中,用勺子捣成紫薯泥,然后准备适量的豌豆淀粉,再用2倍的清水搅拌均匀至无干淀粉为止;
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3、起锅放入适量的清水,然后开火烧开,而后倒入准备好的紫薯泥搅拌均匀,再倒入搅拌好的豌豆淀粉继续搅拌均匀,记得一定要用小火煮,边煮边搅拌,不停的搅拌,大约5分钟时间至浓稠,千万别烧焦弄糊了!
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4.然后将煮好的紫薯泥放入一个保鲜盒中,摊平,让其自然冷却凝固,大约放3个小时左右;
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5.三个小时后已经凉了凝固,将其导出来,切成小块,在表面淋上蜂蜜,或在椰蓉里滚一圈,使表面均匀粘上一层椰蓉,就可以装盘食用了。
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