瑞士卷起源
瑞士卷起源 : 一场甜蜜的”误会”
瑞士卷(Swiss roll)是一种受欢迎的海绵蛋糕卷，通常夹着果酱或奶油，但它的名字与发源地却存在有趣的错位——它并非来自瑞士，与瑞士几乎没有直接关系。
真正的起源地
瑞士卷很可能起源于中欧地区，尤其是奥地利。食品历史学家普遍认为：
– 最早的海绵蛋糕卷出现在19世纪早期的奥地利烹饪书籍中
– 1872年，《新维也纳图解烹饪书》首次详细记载了瑞士卷的制作方法：”薄薄的海绵蛋糕卷起来，填满果酱或奶油，表面撒糖”
其他可能的源头包括斯洛文尼亚的”potica”和意大利的”gubana”，这些卷状糕点可追溯至中世纪。
名称的由来：一场成功的营销
既然不是瑞士特产，为何叫”瑞士卷”？主流观点认为：
19世纪的英国商家采用了”异国化命名策略”，为这款甜点赋予了听起来高端的”瑞士”前缀，以吸引消费者。
最早的文字记载：
– 1856年5月10日，英国《伯明翰日报》一则面包店广告首次提到”Swiss Rolls”
– 1872年，英国旅行书籍《从南安普顿到开普敦的航行》详细描述了瑞士卷的制作
传播与演变
– 跨洋发展：1852年，纽约《北方农民》杂志刊登了类似食谱，称为”果冻蛋糕”(Jelly Cake)
– 名称演变：美国曾交替使用”jelly cake”(1852)、”Swiss roll”(1872)、”jelly roll”(1873)等名称，最终”jelly roll”在美国固定下来
– 全球本土化：
– 法国：”gâteau roulé”或”roulade”
– 德国：”海绵卷”
– 日本：”卷蛋糕”
– 中国：”瑞士卷”或”虎皮卷”(表面有虎皮纹)
为什么不是瑞士？
瑞士本国并不称其为”Swiss roll”，而是叫”Roulade”或”Biskuitroulade”(德语区)，”gâteau roulé”(法语区)。在瑞士，”roulade”泛指所有卷状食物，包括肉类和甜点。
总结
瑞士卷是19世纪中欧智慧的结晶，其标志性的海绵蛋糕可追溯至15世纪的西班牙。虽然名称源于英国的营销创意，但这丝毫不影响它成为全球喜爱的甜点。正如美食作家所说：”瑞士卷的美妙之处在于它超越了国界，成为连接不同文化的甜蜜纽带。”
UFM2500P 是集超声波切割技术和自动包装技术于一体的先进设备。它利用超声波的高频振动，在切割工具和食物材料之间产生微小的振动，从而实现快速准确的切割。同时，该装置还配备了自动包装系统，可根据预设参数自动完成瑞士卷的包装。它不仅提高了瑞士卷的切割效率和准确性，还确保了食品的卫生、安全和生产效率。
- 产量：每小时可切割1800-3600片
- 处理卷类产品不粘刀， 切面平滑且美观
- 采用全自动产品定位，切割精度高，切片厚度可控
- 全程运行速度可控，可根据需求进行高效率切割
- 全自动完成作业，无需人力介入，提高工作效率
关于驰飞
杭州驰飞超声波为生产新鲜和冷冻甜点的食品厂商提供专业的分切设备。自1998年以来，有许多厂商使用杭州驰飞超声波的机器切割、切片和分切奶酪、蛋糕、披萨、面团、面包、黄油、三明治等。杭州驰飞超声波提供超声波切割解决方案，支持初创面包店和高产量食品厂设施。小型独立机器可用于手动烘焙设施，大型在线机器人解决方案有助于高速生产。
杭州驰飞超声波提供许多超声波切片模式，包括在线和手动应用，生产速度为每小时80至1500个产品。
超声波设备提高了切割的质量，为客户提供了更好的产品展示。此外，机器人手臂提高了切割过程的速度、效率和精度，每次都能生产出专业外观的产品。
