Mojito芝士蛋糕
Mojito芝士蛋糕，这个甜品很适合夏天吃，口感很清爽也很奇特，它给我的感觉是两个词：神秘与浪漫，因为你无法知道下一秒你会品尝到什么味道，那种心情像极了你知道对象给你准备了惊喜，可不知道具体是什么时的期待、雀跃和小激动。而且这个蛋糕无需烤箱的协作，放入冰箱冷藏就可以完成，真的很推荐大家试试看这个新奇的口味哦~
材 料
Mijito芝士蛋糕层
奶油奶酪 230g
白朗姆酒 20g
糖霜 45g
吉利丁片 6g
淡奶油 200g
青柠皮 6g
青柠汁 30g
薄荷叶 4g
饼干底
奥利奥饼干碎 120g
融化的黄油 60g
分量：6寸
做 法
准备工作：
☆把所有材料准备好，并且称量好。
☆把吉利丁片剪成小块，用冰水泡软，等吉利丁片变软后再使用（用吉利丁粉也是可以的）。
☆准备一个慕斯圈，用保鲜膜把底部包好或者一个活动底6寸的蛋糕模具。
饼干底：
①用料理机把奥利奥饼干打碎，倒入碗中。
②加入融化好的黄油，搅拌均匀。
③再倒入模具，把底部压紧压平，放入冰箱冷藏至少半个小时。
Mojito芝士糊
①先把青柠皮刨成碎屑，尽量不要刨到青柠的白色部分，不然容易发苦。
②再把青柠切开，取青柠汁。
③再将薄荷叶切碎，备用。
④将青柠碎屑、青柠汁、切碎的薄荷叶，白朗姆酒混合均匀，用料理机打成汁，成为mojito混合液。
☆如果家里没有料理机，就将薄荷叶切碎一些，这样混合液倒进蛋糕糊时的口感更好。
⑤取出事先泡好的吉利丁片，用手挤干多余的水分，放在小碗中用微波炉加热或隔水融化成液体状，只要吉利丁片完全融化成液体即可。
⑥将奶油奶酪隔水加热，或者用微波炉加热30-60秒，用电动打蛋器打发至柔软没有颗粒。
⑦加入糖霜，先用刮刀搅拌，防止糖霜飞溅。再用电动打蛋器搅打均匀。（如果嫌麻烦，也可以直接用电动打蛋器低速搅打）
⑧加入融化好的吉利丁液，用电动打蛋器混合搅拌均匀。
⑨倒入mojito混合液，再用手动打蛋器搅匀。
⑩把淡奶油打发至起纹路，大概4-5成发即可，再倒进奶油奶酪糊中，混合均匀。（可以分三次加入，这样搅拌会更均匀，也不累）
⑪倒入模具中，轻震几下，去除表层气泡，再放入冰箱冷藏3-4个小时，直到凝固。可以用风筒吹或者用热毛巾捂住慕斯圈，便于脱模。
⑫装饰点青柠碎屑和黄柠碎屑，哇！瞧这卖相就足够让人食指大动了！
充满惊喜的mojito芝士蛋糕，来猜猜下一秒是青柠还是薄荷？哈哈哈这个酸与甜相互较量的蛋糕，打破了味觉的单调感，是一道很适合在夏天吃的清爽甜品，如果能搭配一杯mojito饮品就再好不过了~
————————————-加个微信实时了解最新咨询————————————-
