超声波切片机介绍
超声波切片机介绍 – 切片机 – 驰飞超声波
工作原理
超声波振动系统：超声波切片机的核心是超声波振动系统。它主要由超声波发生器、换能器和变幅杆组成。超声波发生器将普通的电能转换为高频交流电信号，一般频率在20kHz – 100kHz之间。这个高频交流电信号被传送到换能器，换能器基于压电效应将电能转换为机械振动能。然后，通过变幅杆对振动的幅度进行调整，将振动能量聚焦并传递到切割刀片上。
切割过程：当带有高频振动的刀片接触到被切割材料时，在刀片和材料的接触界面产生强烈的振动。这种振动使材料分子瞬间获得能量，分子间的结合力被削弱。对于切片作业来说，材料就能够在这种高频振动下，以较小的阻力被切割开。这种切割方式不是依靠传统的强力挤压或摩擦来实现，而是利用材料内部微观结构的变化完成切割。
在食品工业中的主要应用
柔软细腻类产品：
– 蛋糕：芝士蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏
– 软质奶酪：山羊奶酪、布里干酪、卡门贝尔奶酪、蓝纹奶酪、新鲜马苏里拉奶酪
– 加工食品：千层面、即食餐分层食品、乳蛋饼
黏软胶基类产品：
– 糖果：水果软糖、棉花糖、焦糖块、甘草糖、杏仁蛋白糖
– 能量棒与谷物棒：防止黏软层粘在刀片上
– 枣糕与无花果棒
多层及复合类产品：
– 带包装的产品：切片时不损坏内部包装（如谷物棒）
– 分层甜点：可同时干净利落地切过分层（如饼底、馅料、顶料等不同层次）
充气类产品：
– 含添加物的面包与蛋糕：减少高价值烘焙食品的碎裂
– 泡沫与慕斯
精准切片：
– 高价值食材：松露、烟熏三文鱼、高端熟肉制品——这些食材每克都价值不菲，且外观呈现至关重要
关于驰飞
杭州驰飞超声波为生产新鲜和冷冻甜点的食品厂商提供专业的分切设备。自1998年以来，有许多厂商使用杭州驰飞超声波的机器切割、切片和分切奶酪、蛋糕、披萨、面团、面包、黄油、三明治等。杭州驰飞超声波提供超声波切割解决方案，支持初创面包店和高产量食品厂设施。小型独立机器可用于手动烘焙设施，大型在线机器人解决方案有助于高速生产。
杭州驰飞超声波提供许多超声波切片模式，包括在线和手动应用，生产速度为每小时80至1500个产品。
超声波设备提高了切割的质量，为客户提供了更好的产品展示。此外，机器人手臂提高了切割过程的速度、效率和精度，每次都能生产出专业外观的产品。
