手撕巧克力吐司
如果只能用一个字来形容这个吐司,那就是:软!轻轻一捏,像是羽绒被一样柔软,还会鼓出满是可可香的气息~
大家可别听见吐司两个字就害怕,其实它也只是比普通面包揉面更久一点而已,而且咱们这个配方含油量大,后期很好出膜的~
只要面揉好了,三角辫的造型就很简单,柔软的面团超好操作,怎么编都好看~
为了让它更有层次感,在面团中间抹了一层甘纳许,既能分层,又能加深可可的香气,简直一举两得~
当然,抹面甘纳许的比例可不能1:1了,要将淡奶油的占比调低一半,出来的浓稠度既能抹开,烘烤后也不会太干,一抿就化刚刚好~
吐司一从盒子里倒出来,浓浓的可可香瞬间侵占了整个厨房。大号麻花辫的间隙里,甘纳许探头探脑地钻了出来,让整个纹路多了一丝随意感~ 切下一块,软和到不可思议,手感比海绵还要好~
送入嘴里,绵软的面包组织包裹着齿间,每一个气孔里都是满满麦香和可可香气。
巧克力像是盲盒一样藏在组织里等待着被开,醇厚的口感和微微的苦耐人寻味~
关于驰飞
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