榴莲披萨

榴莲，是水果之王。而榴莲披萨，则是披萨中的经典，让人欲罢不能的美味。

焦香脆口的饼底、浓郁飘香的芝士、姜黄细嫩的果肉，一口咬下便被它丰富的层次感所惊喜，不论是外形、色泽、肉质，都近乎完美。

对于榴莲控来说，这道食谱绝对不容错过，赶紧收藏！

食材

低筋面粉 30g
高筋面粉 70g
榴莲肉 150g
芝士 60g
奶酪（低脂） 15g
鸡蛋黄 8g
纯净水 42g
橄榄油 8g
白砂糖 8g
精盐 2g
干酵母 2g

烹饪步骤

1、准备好所有食材。
2、70g高筋面粉、30g低筋面粉、8g细砂糖、2g盐、2g干酵母、8g蛋黄液、42g水、8g橄榄油放入搅拌桶中，搅拌成光滑的面团，盖上保鲜膜静置于温暖处（30-35℃）发酵约1小时左右，发酵至原来的2倍大小。（如果室温比较低，可以选择烤箱发酵功能进行发酵）
3、取出发酵好的面团放在揉面垫上，轻拍排气，擀成圆饼状，放入8寸披萨盘中（披萨盘先涂上薄薄的一层油）整形，然后用叉子在底部扎出均匀的小孔。
4、披萨放在烤架上，放入中层，烤箱控制面板上设置上下管模式200℃烤8分钟左右定型。
5、鲜榴莲去核，用勺子碾碎，奶油奶酪提前室温软化。
6、取出已经烤定型的披萨饼皮，把软化的奶油奶酪均匀地抹在披萨饼皮上。
7、然后均匀的铺上榴莲肉，再撒一层厚厚的马苏里拉芝士碎。
8、烤箱上下管模式提前预热至200℃之后，把披萨盘放在烤架上，放入中层，上下管200℃烤10分钟左右至表面芝士融化、微微焦黄即可。
9、烤好后，取出，切块食用。