玉米酥粒酸奶蛋糕

从最初的磅蛋糕发展到芝士蛋糕，再到我们今天这款玉米酥粒酸奶蛋糕，简直是一个“按需蜕变”的过程。他家总是不会让我失望。

入口即化的酥粒配上有颗粒感的玉米，鲜甜和油润包裹着舌尖，幸福感一应而生。

这两个吃起来都是甜甜的，搭上润润的酸奶，酸甜中和，简直一绝~

表面的酥粒，是这个蛋糕的灵魂，苏苏不建议你们去掉，要是怕热量高，可把分量稍微减少点。

学会之后，你们可以灵活运用到蛋糕、面包、泡芙、麦芬上面，不仅提高颜值还能增加风味！

另一个重要角色，就是玉米粒~它可有两个身份，既是表面的颜值担当，又是蛋糕体的口感担当。

所以我建议大家使用罐头里的玉米，沁甜又水润，颜色也更好看，而且只用吸干表面水分就能用了，比新鲜玉米省事许多~

食材

酥粒
低筋面粉 50g
奶粉 5g
黄油 20g
白砂糖 5g

玉米酸奶糊
浓稠酸奶 450g
奶粉 30g
玉米粒 200g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 30g
白砂糖 30g

1、先来做酥粒：大碗中放入没解冻的20g黄油、5g奶粉、5g糖粉、50g低筋面粉，用刮片切成碎粒后，用手稍微搓成小颗粒

2、450g浓稠酸奶中加入30g砂糖，用手持打蛋器搅至顺滑状态后，加入2个鸡蛋搅拌均匀

酸奶要用类似老酸奶那种结块的、不流动的，更好成型，口感也更好些~

3、30g玉米淀粉和30g奶粉过筛倒入酸奶糊中，嚯嚯均匀，再加入200g玉米粒，翻拌均匀，蛋糕糊部分就可以了

4、模具中先放入油纸防粘，再倒入蛋糕糊，表面撒上酥粒

5、送入预热好的烤箱里，上下火160℃烘烤45-55分钟（视情况和上色状态）

晃动烤盘，蛋糕无明显液体晃动迹象就算烤好了，冷却后，冷藏3-4小时更好吃哦

玉米酥粒酸奶蛋糕就完成啦！

乍看表面，还会以为这是一块大饼干。

一切开，水润润的切面和细腻的触感，蛋糕的质感瞬间凸显~

酥粒嚼起来是酥的，轻轻一抿就化了，独留淡淡的奶香味缠绕在舌尖。

蛋糕体细腻水润，酸酸甜甜的味道很耐人寻味。偶尔嚼到的玉米粒，清香倍增，引导着舌尖不停挖掘着其中的奥妙~

Tips：
1.玉米使用玉米罐头的更加好哦！用前必须吸干水分。以免影响糊糊的浓稠度

2.奶酥的形成原因：粉末包裹油脂，在高温下，油脂融化，粘合而形成。所以黄油在操作前保持硬挺状态。室温过高的时候，做好的奶酥请冰箱保存

3.此款蛋糕甜味不太明显，嗜甜的宝宝可增加20-50克糖

4.玉米淀粉可用低筋面粉代替，但口感会更扎实，玉米淀粉口感更顺滑，成型效果更好

5. 我这次用的是天润方桶酸奶，无糖又比较浓稠。