猫咪生吐司 日本一家名为NEKO NEKO SHOKUPAN的吐司专卖店主打制作猫咪造型的吐司，很快获得网友一众好评，业务也快速衍生至海外。 创作团队抛弃传统四方外观的吐司造型，以极具疗愈力的猫咪为灵感，经过一番特殊制作加工，让吐司摇身一变成为呆萌可爱的喵星人，迅速称霸网络热门榜单。 招牌猫咪生吐司外形厚实，相当具有分量感。食材方面，团队100%严选本土高品质牛奶与小麦，坚持不加任何一滴水的原则，辅以生奶油、蜂蜜等成分，让生吐司充满浓厚的日系清爽感。切片后，口感湿润Q弹；配上猫咪三角小耳朵和肉乎乎的小脸蛋，让人心情瞬间明亮起来。 原味猫咪吐司获得成功后，NEKO NEKO SHOKUPAN陆续推出一系列新品，比如疗愈指数满分的“猫掌肉球玛德莲”、“猫尾巴丹麦可颂”等。 其中，人气爆款猫咪布朗尼在外观上延续了猫头的经典造型，采用深黑的苦甜巧克力制作而成，口感绵密浓郁，甜而不腻的滋味让人停不下来。 [...]

揭晓全麦面包好吃的秘密 全麦面包知多少 近年来，烘焙行业中兴起了一股“健康低糖”的潮流，全麦面包凭借健康营养的特点在其中获得了一席之位。 全麦面包是指采用全麦面粉（含量占比不同）做出的面包。随着消费者健康意识的提高，更加低糖低脂的全麦面包成了一部分消费者的选择。当下各类烘焙店都陆续推出了自己主打的全麦面包系列产品，全麦粉的占比也各不相同，许多全麦粉含量普遍较低的面包也会被贴上全麦面包的标签。 那到底全麦粉占比多少才能称得上是全麦面包呢？ 在西方国家，通常指全麦面粉在51%以上才称得上是真正意义上的全麦面包。 我们在研发全麦面包的过程中，在保证全麦粉含量达标的基础上，力求口感营养的丰满，实现产品的工艺升级和优化，让“难吃”的全麦面包的口感更容易被大众接受。 全麦面包由于含有丰富的植物化学素及酶类等物质，易滋生微生物，比普通面包更易生霉变质，而胚芽中的大量不饱和脂肪酸等又易发生氧化酸败。平时贮藏时需要将烘烤后的面包室温晾干，然后封好保鲜或者密封袋，放入冰箱冷冻。下次食用时，微波炉里叮一下就好啦~ 驰飞拥有各式超声波食品切割设备，且可根据客户需求定制切割设备。其食品切割机主要可分为四中类型，分别是手摇式、单机、流水线型和机械臂。众所周知，每个客户都有特定的想法和需求。利用我们积累的行业市场经验，我们可以为您提供更适合您的产品、服务和解决方案，可以有效地应用于您的行业领域。 英文网站：CHEERSONIC [...]

圣诞面包史多伦 又到了做圣诞面包的时候了！每年必做的史多伦 我不管别人怎么说，这款面包每年我是一定要做的。对，一定要做，必须做，雷打不动的做。 这是一款圣诞传统面包，但其实在冬天的任何一个时候吃都可以，只要是天冷的时候它都会给你很温暖的感觉。如果你就想圣诞吃的话，提前一个星期就可以准备了（果干要浸泡、面包做好以后也要密封放3天以上才会达到更佳的口感）。 可能很多人会觉得，哇，这个面包料太多了啊，黄油好多啊，会不会热量太高，会不会太甜……但我不管别人怎么说，这款面包每年我是一定要做的。对，一定要做，必须做，雷打不动的做（咦，好像这话说过一遍了？） 哦对，补充，不仅每年要做，而且绝不仅做一次，起码得做好几拨——因为我还特别喜欢拿这款面包作为圣诞礼物送给朋友们。 我真的超爱史多伦。 刚烘烤出来的面包并非它最美味的时候。密封保存3天后，面包内会产生很多微妙的变化，包括水果干中的朗姆酒风味会扩散出来、整个面包中的糖份、水分重新分布得更加均匀，面包会达到更完整统一的风味。一定不要着急！ 文章来源： 君之烘焙 驰飞拥有各式超声波食品切割设备，且可根据客户需求定制切割设备。其食品切割机主要可分为四中类型，分别是手摇式、单机、流水线型和机械臂。众所周知，每个客户都有特定的想法和需求。利用我们积累的行业市场经验，我们可以为您提供更适合您的产品、服务和解决方案，可以有效地应用于您的行业领域。 [...]

冷冻烘焙和预拌粉大火 据Foodaily观察发现，从烘焙品类的线上消费量来看，家庭烘焙的产品有烘焙原辅料、成品半成品、食品添加剂、辅料原料套装等，而国内家庭烘焙赛道还是以冷冻烘焙细分品类的线上销售为主。 越来越多的年轻人热衷选择在网络平台搜索自制烘焙教程，继而分享自制美食，吸引了人们的关注。这也让冷冻烘焙产品的表现随之亮眼，毕竟这些半成品既能免去繁复的制作工序，又能使人享受烘焙带来的乐趣，成为消费者入门选择，展现出巨大的增长潜力。 其实在2018-2019年，冷冻烘焙市场就已经被放大，观察对天猫近三年销售情况，会发现冷冻烘焙经历了爆发式增长。电商数据显示，冷冻烘焙增速是烘焙原材料的3.6倍，是成品烘焙的6.8倍。 冷冻烘焙指依托工业化实现烘焙产品的预制。烘焙生产过程通常包括和面、发酵、分割、 成型、醒发、烘烤等过程。通常根据前端加工程度和速冻介入环节不同，冷冻面团亦可分为未成型、预成型、预发酵、预烘烤等 4 类产品。 对于广大的消费者而言，预发酵和预烘烤产品因简单快捷更容易操作，所以也更加适合C端电商端渠道销售。 就目前的市场销量而言，预成型冷冻面团是目前应用最广的一类。如西式的可颂、蛋挞皮、披萨，只需要解冻后醒发即可用烤箱烘烤。这些半成品的生产技术已经逐渐成熟，并且保质期能够达到12个月，不仅操作方便容易还原，而且还易于保存。随着技术的不断发展，以蛋挞为例，冷冻制品的蛋挞液等更丰富的品类也应运而生。 [...]

法棍申遗成功 ！ 文章来源于法国学生汇 ，作者村树 大新闻！大新闻！ 最近有个让全体法国人欢欣雀跃的大新闻！ 不知道大家还有没有印象，前几年有消息说，法国人由于受到了意大利披萨申遗成功的刺激，决定让法棍也去申遗，还获得了总统马克龙的支持！ 不过这几年过去了，法棍申遗的事就始终没有下一步进展…… 本来以为这事就是雷声大雨点小，结果没想到今天消息传来，法棍竟然申遗成功了？！ 在今天的联合国教科文组织大会上，法棍正式通过评审，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。 [...]

家庭烘焙未来可期 “一入烘焙深似海，从此钱包是路人。” 近年来，疫情催熟居家场景。随着在家时间越来越多，消费者对居家场景产生了越来越高的依赖与诉求。其中，家庭烘焙正在成为一种崭新的温馨且富有创意的生活互动，受到了广大家庭的青睐，年轻的父母们把烘焙作为照顾孩子和维持家庭的链接方式之一，也有消费者开始把烘焙作为个人爱好。毕竟有着“生产力”的小活动不仅能有效消磨时光，还能提升个人成就感。 放眼全球市场，中国整体烘焙市场增速迅猛，目前是规模仅次于美国的全球第二大市场，在过去4年以大约10%的速度增长，总体占到全球烘焙市场7%的份额。对比家庭和人均烘焙食品消费量，中国依旧和英美日等国有很大的差距，行业发展空间巨大。 与商业烘焙吸引了大量高额投资不同的是，家庭烘焙这一细分赛道尚处于“小荷才露尖尖角”的阶段，仍有着极大的空间等待业内探索。但有数据显示，近4年来烘焙产品在电商平台发展之迅猛令人瞩目，有超过8亿的庞大消费者群体，家庭烘焙的市场渗透率也逐年提高。可以说，家庭烘焙赛道未来可期。 来源：Foodaily每日食品 驰飞拥有各式超声波食品切割设备，且可根据客户需求定制切割设备。其食品切割机主要可分为四中类型，分别是手摇式、单机、流水线型和机械臂。众所周知，每个客户都有特定的想法和需求。利用我们积累的行业市场经验，我们可以为您提供更适合您的产品、服务和解决方案，可以有效地应用于您的行业领域。 英文网站：CHEERSONIC ULTRASONIC FOOD [...]

家庭烘焙市场迅猛 家庭烘焙市场迅猛 ，成为年轻人“心头好” 有媒体指出，经过6-7年的引导和发展，中国家庭烘焙市场虽还处于初步发展阶段，但已呈现出四大趋势： 一.国产品牌的增速和占比均超过进口品牌。90后、00后消费群体以国货为荣，带动了国货产品的线上销售； 二.女性仍是家庭烘焙消费的主力军，以年轻的家庭主妇和宝妈群体为主； 三.95后消费占比快速增加，相对于传统中式烘焙，西式烘焙吸引更多年轻人关注，在他们看来这样的烘焙不仅好吃，还好玩； 四.下沉城市的增长速度非常快，小镇青年相比一二线消费者而言，伴随收入上涨的同时还拥有着很多可支配时间，这也为年轻人爱上烘焙提供了条件。 在快节奏、高压的生活节奏影响下，宅家烘焙不仅成为纾解年轻人精神状态的方式之一，更成为了一种新的生活仪式感。甚至还有年轻人将宅家烘焙场景拔高到了一个新的层次——“烘焙就是平淡日子里的一道光”、“深夜带完娃，全靠烘焙来解压”......而这样的观念开始复兴也并非巧合，相关报告显示：烘焙已经被发现有助于缓解压力、焦虑甚至抑郁。 家庭烘焙会带来一种复杂的感官体验，也是一种自我表达的形式。毕竟，将一张“没有感情”的食谱变成飘香四溢的烘焙制品能够给消费者带来极大的满足感。在这个过程中，烘焙者要投入的绝不仅是堆砌食材，而是专注力、创造力甚至是爱。也正因此，家庭烘焙甚至可以作为一种交流方式，在那些感觉语言不足以表达的时候，它可以成为家庭成员们表达的媒介之一。 [...]

家庭烘焙如何实现突围 相对分散的家庭烘焙，如何靠好产品实现突围？ 根据《2020年中国消费者调查报告》显示：健康、天然原料成为了消费的首选因素，无糖和有机也是消费者考虑的重要因素。 这样的消费趋势同样可以适用于烘焙赛道，放眼家庭烘焙市场较为成熟的欧美、日本国家，随着消费需求的多样化，烘焙产品也随之不断地丰富和升级，同时转向更有健康的烘焙食材和零食，以改善身体的健康和平衡生活。 专家预测，到2026年，全球烘焙产品市场将从2020年的5073.8亿美元增长约2.5%，达到5740.5亿美元。Foodaily对比来自欧美市场的可家用烘焙产品，在这条潜力细分赛道上发现了创新产品的可能性： 1.无麸质烘焙预拌粉： 如今，无麸质健康趋势已经渗透到几乎每一种可能的食品和饮料类别中，烘焙产品也不例外。 美国Partake Foods于2021年曾推出了一款布朗尼蛋糕预拌粉，由碱化可可、燕麦奶和海盐制成。主打无麸质，并且不含其他八大过敏原(小麦、坚果、花生、牛奶、鸡蛋、大豆、鱼、芝麻和贝类)，以及非转基因食材调配而成，完美满足了容易以上食材过敏的消费者群体需求。消费者在使用时只需添加水和油，放入烤箱烤制即可。 同样来自美国的Blue [...]

2023年度风味 ：红红火火火龙果！ 12月，世界知名香精香料供应商、瑞士香水和香精头部企业芬美意揭晓了2023年度风味——火龙果。 这已经是芬美意连续第11年发布食品饮料行业年度风味了，食品饮料行业因此多了一个前沿风向标。芬美意食用风味部门临时总裁Maurizio Clementi表示：“年度风味的发布是我们的客户每年都期待的盛事，象征着大胆与活力的火龙果是我们开启风味变革之年的理想选择。” “通过对消费者的深入调查，我们发现，疫情之下人们对食品饮料的选择，正向着健康、可持续的方向转变，对口味的期望也在不断提高。基于对天然原料和消费趋势的深刻理解，我们决定选择一种二者兼顾的年度风味。” 1、携手潘通，用色彩挑起味蕾 芬美意表示，今年也是公司与全球色彩权威机构潘通（彩通）建立感官合作的第二年，潘通不久前所公布的2023年度色“非凡洋红”也是其年度风味的灵感来源。 据悉，潘通公布的2023年度代表色“非凡洋红(Viva Magenta [...]

奥利奥芝士蛋糕切割 奥利奥芝士蛋糕切割 - 切芝士蛋糕用什么刀 - 驰飞超声波切割 为什么都喜欢做奥利奥芝士蛋糕？没有什么事是一口芝士蛋糕解决不了的，实在不行就两口！这个奥利奥芝士蛋糕，上层是奥利奥饼干碎屑，含着颗粒的奥利奥饼干碎，幼滑中带着酥脆，特别有层次。中间是奥利奥奶酪芝士层，绵软又浓郁，连饼底都有加入奥利奥小心思，让口感特别独特！ 试试吧，很惊艳！吃一口你不仅会大叫！嗷嗷嗷~太可了，太可了！所以就叫可可奥奥吧！我真是起名小天才呢。 奥利奥芝士蛋糕保留了奥利奥饼干的酥脆，没有奶油的油腻感，同时还增加了更多芝士的口感，层次丰富，口感浓郁。将咸甜两种滋味融合，芳醇绵延，美味可口，顺滑的口感中带有奥利奥细碎的颗粒感，在爽口的奥利奥中感受蛋糕的绵密 奥利奥芝士蛋糕用浓郁的香气，肆意散发快乐，填满心思，又无一不是你，深沉、热烈，且浪漫美好，我们一起分享爱的蛋糕，唤起每个幸福瞬间 [...]