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黑全麦果干香方酥

黑全麦果干香方酥

搅一搅,切一切,这款简单的小点心超级适合春天!

今天分享一款特别适合带着去春游的小点心,用了多多的莓果干在里面,果干自然的香味很好地保留了下来,是特别清爽的甜味~

全部用了黑全麦面粉,营养是非常充足的,有粗粮质朴的口感,撒了满满的黑芝麻,别提多香酥啦!!
黑全麦果干香方酥 - 超声波切断机 - 超声波切割系统 - 杭州驰飞

不用特别麻烦的整形,切切就行了,很适合新手来做的小饼干哦~~

配方

参考量:28方盘量约50块

蔓越莓干90g
葡萄干90g
黑全麦面粉360g
全蛋液60g
细砂糖135g
白芝麻45g
黄油(软化)210g

制作流程

① 蔓越莓干和葡萄干用料理机打碎,不要过度搅碎哦,也保留适量颗粒感比较好。
② 加入全蛋液,继续搅打均匀备用。
③ 黑全麦面粉加入细砂糖,混合均匀。
④ 加入软化的黄油,用手搓成松散的状态。
⑤ 像这样沙粒一般的状态即可加入果干全蛋泥。
⑥ 继续抓匀,有一定粘度能捏合成型的状态就要立刻停止了,不要过度揉搓。
⑦ 在烤盘中铺油纸方便脱模,把全部面团平均摊开,借助刮板压紧实。
⑧ 表面撒白芝麻,再次压紧,用小刮板横切9刀,竖切4刀,切割出50份的长条状。
⑨ 放入烤箱,上火180度下火150度,烘烤约35分钟,关火再焖10分钟。

烤的整盘28方盘,如果减量操作的宝宝可以根据自家烤箱磨合时间,余温焖到内部酥脆熟透为止,这样更香更好吃

烤到酥脆的状态,凉透一掰就可以很好地取下来了,是规整的长方形的酥条哦~

仔细咀嚼有黑全麦粉的粗粮质感,混合了莓果的清甜味道,白芝麻的香气也加以补充,非常有质感的一款饼干。

包装起来带着去春游啦~~开心!!
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注:
1、白芝麻最好是生的,不然很容易烤糊哦。
2、如果没有两种莓果干,全部换成一种也可以,或者用杏干、桃干都很不错,不要特别干的,有一定湿度的果干最好。如果果干特别干,可以加10g朗姆酒或葡萄酒,泡到微软状态再用。
3、如果没有黑全麦粉,换成全麦粉,低筋面粉也不错,只不过要全麦粉质朴的口感,还是黑全麦粉来的味道好。