百果蜜糕

拥有此美容佳品—可以少跑美容院

早年间，苏州人过年走亲访友时,带上一盒百果蜜糕，算得上是一件高尚的礼品。

材料：(制100块):细糯米粉5kg，白糖3.5kg，核桃仁600g，松子仁500g，青梅干250g，橘红150g，玫瑰酱250g，红曲米粉25g，豆油25g。

制作方法：

1、将核挑仁遴选后放入滚水里泡约15min，去其涩味，沥干水后同青梅干、橘红(即柑桔外果皮)切成黄豆巨细的丁，放入盘中，参加松子仁拌匀即效果料馅。将红曲米粉过筛待用。
2、将细糯米粉、红曲米粉、白糖(2kg)一同倒入木桶内，两头扒窝，舀人净水350g，用手拌匀(伎俩要轻，拌的要匀，次数要少)。厥后静置约3h，用筛子筛后即成糕粉。
3、取蒸桶一只，内放竹算垫底(抹豆油15g)，先薄铺一层糕粉，置滚水锅上蒸，见蒸汽从糕粉周围渐渐冒起时，再把其他糕粉分数次平均地、轻轻地撒在冒汽处。撒完后，上盖蒸约10min，待糕面呈玫瑰色，质地软润，用筷子拔出外部，掏出筷子上见不到枯糊就已成熟(如糕外面有生粉，应把生粉平均地拨向热处，再加盖，续蒸3～5min，至悉数成熟)，取下。
4、将白糖(1.5kg)在案板上摊开，把熟糕坯倒在下面，用手先将糖揉入糕里，然后边揉边将果料馅和玫瑰酱逐渐放人再揉至糕面润滑。
5、取糕板一块(长67cm，宽46cm )，下面放糕框一只(长、宽与糕板同，高5.3cm),糕框内壁和糕板上涂抹一层豆油(10g)。把揉光的糕放入，双手掀平(厚度同糕框)，四角要平整。晾4h后去掉糕框，切成8.3cm长、4.3cm宽、1.3cm厚的块(100块)即成。

功效：美容养颜

小编也要美美哒，可以减少去美容院护肤，又可以省一大笔钱啦~~~哈哈哈~~~