黄金鸡蛋吐司配方流程 配方制作 高筋面粉5000g（建议选用山茶花/凯瑟琳）砂糖760g（黄金甜度分界线）酵母75g（发酵用呀！）奶粉200g (奶味十足)改良剂50g (改善面团)鸡蛋2000g（约40个鸡蛋）水950g（夏天要用冰水！）盐45g（味觉平衡大师）黄油750g（发酵型更佳） [...]

小麦面团超声波切割系统 小麦面团超声波切割系统 - 超声波切片机 - [...]

可颂面包知多少 可颂，法语称为“Croissant”，是一种源自奥地利但广受法国欢迎的酥皮面包，以其外形酷似新月而得名。“Croissant”在法语中意为“新月”或“弯月”，这个名字完美地描绘了其弯曲的形状。 历史背景 尽管可颂在世界上大多数地方被视为法国的象征，其实际起源却要追溯到17世纪的奥地利。 以下是可颂的演变过程： [...]

盒装蛋糕的超声波切片 盒装蛋糕的超声波切片 - 超声波食品切割机 - [...]

超声波饼干切割机器 UFM2300 超声波饼干切割机器 证明了为现代生产需求量身定制的先进技术。这种精密的设备旨在提供灵活性和效率，使其成为各行各业制造商的宝贵资产。它的适应性使其既可以作为一个独立的单元运行，也可以与传统的食品生产线无缝集成，确保它可以在不中断的情况下融入现有的工作流程。 UFM2300的突出特点之一是能够容纳大尺寸托盘，最大容量为400x600毫米。这使其特别适合需要大量生产的操作。此外，该机器还提供定制选项，允许制造商根据其特定要求定制设备，从而优化生产率和产量。 [...]

如何做出好吃的面包 现如今，越来越多的人爱上了面包，还戏称自己为“面包脑袋”。随着对面包喜爱程度的加深，加上各种APP上铺天盖地的教程，不少朋友也开始蠢蠢欲动，试着自己做面包。然而对于烘焙初学者来说，制作面包并不是一件容易的事，不少小伙伴常常遭遇失败却找不出问题所在。 那么今天我们就针对后台一些朋友的提问，分享一些关于面包制作的实用知识点，掌握了这些关键要素，你也能成为面包达人！ 01选择合适的面粉 想要做出好吃的面包，我们应当选用高筋面粉，这种面粉的蛋白质含量超过12%。如果面粉中的蛋白质含量不足，面团将难以形成足够的筋度，进而影响面包的膨胀。而蛋白质的含量越高，面粉的吸水性也会相应提升，最终制作出的面包质地会更加Q弹，口感也更加美味。 [...]

栗子慕斯蛋糕 原料： 蛋糕体：牛奶38g、玉米油38g、砂糖14g、低筋面粉38g、伯爵红茶粉10g、玉米粉14g、蛋黄80g、蛋白132g、砂糖5g、柠檬汁几滴； 慕斯体：蛋黄25g、水25g、砂糖20g、吉利丁4g、马斯卡彭75g、栗子泥50g、淡奶油170g、栗仁适量； 栗子奶油：栗子泥+淡奶油； [...]

巧克力和牛轧糖超声波切割机 巧克力和牛轧糖超声波切割机 是一款先进的高速在线切片设备，专为大规模生产环境精心打造。这一先进设备专门用于高精度、高效率地完成各类片状烘焙产品的切割这一精细任务。无论是精致的糕点、浓郁的巧克力块，还是有嚼劲的牛轧糖条，该机器都能轻松切割。 这款机器功能的核心在于其对超声波技术的创新运用。与传统机械切割机会挤压或扭曲较软的糖果不同，超声波刀片产生的高频振动能够干净利落地穿透物料，每次都能确保废料最少且切割出完美形状的产品。这不仅能保持产品的完整性和美观度，还能显著减少清洁和维护所需的停机时间，因为不存在需要频繁磨利或更换的锋利刀刃。 为满足多样化的生产需求，该机器采用了灵活的设计，具备两种主要操作模式：传送带模式和盒/盘固定器模式。在传送带模式下，片状烘焙产品被持续送入切割区域，在那里被精确分割成单个部分，然后被输送至下游进行包装或进一步加工。另外，盒/盘固定器模式使机器能够处理放置在托盘或烤盘里的预制产品，非常适合需要定制形状或尺寸的应用场景。 [...]

切棉花糖和米脆片 尽情享受装饰精美的甜点的纯粹乐趣，这些甜点经过专业切片和准备，可供享用！当谈到实现完美的表面时，我们的超声波切割机占据了中心地位。它不仅仅是一个切割器；它是每次创造无可挑剔的方形部分的秘密武器。它的独特之处在于其温和而精确的切割动作，可以保护那些精致的装饰性配料。不再有难看的碰撞，也不再有令人恐惧的配料拖过甜点，破坏了它的美学吸引力。 虽然一些棉花糖和米脆片可以承受不锈钢刀片的粗糙度，但另一些则需要超声波技术的精细度。你有没有想过，如果用超声波刀片切片，你的产品会是什么样子和味道？不要犹豫！联系驰飞超声波，立即安排今天的演示，以解锁甜点完美的新境界。 关于驰飞 杭州驰飞超声波为生产新鲜和冷冻甜点的食品厂商提供专业的分切设备。自1998年以来，有许多厂商使用杭州驰飞超声波的机器切割、切片和分切奶酪、蛋糕、披萨、面团、面包、黄油、三明治等。杭州驰飞超声波提供超声波切割解决方案，支持初创面包店和高产量食品厂设施。小型独立机器可用于手动烘焙设施，大型在线机器人解决方案有助于高速生产。 [...]

盐在烘焙中有哪些作用 盐在我们的日常生活中扮演着至关重要的角色，一日三餐，餐餐离不开盐。不过很多人不知道的是，在烘焙中，盐也是不可或缺的存在。 经常做烘焙的朋友都知道，水、盐、酵母、面粉是构成面包基础的四大要素。盐作为这四大要素之一，在面包的制作流程中占据着至关重要的地位。 盐在烘焙中的贡献体现在许多方面，尤其是在增加面包的风味、改善面团的物理特性、抑制小麦粉中不利于发酵的成分、调节酶的作用以及预防杂菌滋生等方面，盐都发挥着不可替代的作用。那么接下来，咱们就来聊聊盐在烘焙中的具体作用。 盐在烘焙中的作用 [...]