可颂蛋挞成新焦点
烘焙网红轮动：“可颂蛋挞”成新焦点，热度之下能走多远？
烘焙圈的“网红单品”似乎总在轮番登场，这一轮，蛋挞成功占据焦点——但它并非大众熟悉的几元钱普通款，而是一款名为“可颂蛋挞”的创新品类。
你或许已在小红书或抖音刷到过它，外层像可颂般起酥、层层堆叠如花瓣，因此也被称作“花边蛋挞”。内馅除了传统蛋奶基底，还可能覆盖焦糖、挤上奶油、摆放新鲜水果，甚至融入驴打滚、豆乳等中式元素，看起来更像一份精致甜点。
就是这样一款蛋挞，不少门店卖到单个15元以上，部分高端饼房甚至标出单个68元的高价。它凭什么定价这么高？又为何突然爆火？
01 从传统到网红：可颂蛋挞做对了什么？
可颂蛋挞，本质是“可颂+蛋挞”的创意融合。它打破了传统蛋挞的固定造型与口感——外皮更酥脆、分层更多，颜值也更高，拿在手里拍照极易出片。
除了视觉吸引力，品牌还在内馅上持续创新。
– 部分门店推出焦糖口味的可颂蛋挞，采用固定时段出炉、每人限购的方式，营造出稀缺感；
– 一些品牌将黑糖珍珠、芋泥珍珠等奶茶常见元素加入蛋挞内馅，贴合年轻人口味；
– 还有品牌推出“驴打滚豆乳麻薯挞”，用传统中式食材碰撞出新颖口感。
这些创新让原本平平无奇的蛋挞，成了社交媒体上的热门话题。截至目前，可颂蛋挞 话题在抖音有近8700万播放，小红书相关浏览量也超过1000万。
02 成“引流利器”：烘焙、茶饮品牌纷纷入局
和其他网红烘焙单品一样，可颂蛋挞已催生出一批成规模的专卖店。
– 某主打可颂与冰淇淋结合的品牌，今年新增32家门店，目前已在18个省份布局46家门店；
– 某起源于南方城市的现烤蛋挞品牌，在全国28个省份开设240家门店，其中131家为今年新开门店。
在选址上，这些专卖店多倾向于商场。以某品牌为例，其商场店占比近85%，这为提升客单价提供了潜在空间。
可颂蛋挞“自带流量”的特性，也让不少创业者获得收益。某品牌的官方社交账号中，常能看到创业者“裸辞创业”的成功案例，5月受节日节点带动，一位95后创业者甚至实现月入15万元以上的业绩。
03 网红轮回后：可颂蛋挞能火多久？
和此前爆火的舒芙蕾、铜锣烧类似，可颂蛋挞同样具备“颜值在线、口味合格”的基础属性，这是它能大规模传播的核心前提。
作为“低成本获取快乐”的代表，这类网红烘焙单品还能成为年轻人的社交货币，承载着缓解情绪、丰富社交场景的额外价值。
但争议也随之而来。随着蛋挞家庭自制教程普及，有消费者对高价蛋挞表示不解：“普通蛋挞加个花边，名字前加个‘法式’，一个就要七八块，再加点水果就卖到十一二块，实在难以接受。”
大单品的流行，能让门店以更小的店面获取更多流量，既减轻创业者的运营负担，又能借助互联网快速起势，占领社交媒体，掀起打卡、种草热潮。但当新鲜感消退，这款产品是能凭借口味沉淀为经典，还是会被下一个“花边新品”取代，仍需时间验证。
04 热度之后：如何实现“长红”？
可颂蛋挞的走红，是烘焙品牌抓住市场热度、快速推新的成功案例。它精准契合了年轻人对“颜值+体验”的需求，短期内确实带来了流量与收益。
但从长远来看，一旦新鲜感过去，消费者最终会回归对“口味+性价比”的理性判断。可颂蛋挞能否从“短期网红”变成“长期畅销款”，关键还看产品是否经得起重复购买的考验。
可以确定的是，烘焙赛道的“网红轮回”不会停止。可颂蛋挞之后，下一个爆款或许已在酝酿中。
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