2023食品饮料行业新机遇（趋势六）
//作者：FDL数食主张 — Little Zhong
趋势六、科技有温度：元宇宙饮料、透明追溯
随着互联网与信息技术的快速发展，消费者希望品牌或者产品之间能够树立一个边界，包括生产力的提高、更高质量的内容、更高性价比的沉浸体验等。
另一方面，伴随着互联网时代成长起来的Z世代（95后）和Alpha世代（10后），他们不仅乐于探索尝试，分享体验，对于科学技术在制造食物的应用上有着更高的接受程度与更开放的包容态度，并愿意与品牌积极互动。
对此，英敏特认为，未来消费者对效率、便利性和互动体验的需求仍然会不断增长，这使得科技在消费者日常生活扮演的角色愈发重要。
全新的消费交互方式正在驱使品牌更加关注创新，旨在以更好的产品体验来吸引更多的用户，同时也希望能最大程度地搭建起与消费者的沟通联系，实现更长久的转化。
关键词17：元宇宙
近年来受疫情影响，传统营销渠道受创，品牌们试图通过建立虚拟空间来引起大众注意，尝试与消费者建立新的关联渠道。当中，食品饮料行业就正以全新的数字化产品开展全新的探索。
巨大的影响力与传播力使得大多数消费者的日常生活与社交平台紧密交织，而通过这些虚拟平台带动起食品的创新趋势。
Innova市场洞察也指出，虚拟与现实两者的界限，将越来越模糊，还将相互融合。品牌们正在通过功能性（functional）和趣味性（entertaining）两个方向发展，尝试更抽象的创新玩法，或通过新兴平台连接消费者。
英敏特认为，对于元宇宙、虚拟人等新兴科技，目前消费者最在意的是“这些技术能够怎样改善生活”，除了推动技术开发，品牌也需要提供更实用和丰富的应用方案，向消费者展示科技应用能带来哪些实实在在的好处。
趋势案例：
2022年3月，喜力在数字平台 Decentraland 的虚拟啤酒厂推出了其首款虚拟啤酒Heineken® Silver。据喜力称，该款虚拟啤酒由NPC（非玩家角色）农民种植的A像素和二进制编码啤酒花制成，采用100%计算机生成的原料，非常适合虚拟世界的粉丝。
为了增加消费者对于虚拟啤酒更为沉浸式的体验，相较于传统啤酒通常会在包装上标明营养成分表，喜力在其官方网站上清晰提供了数字啤酒的“虚拟价值”，其中包含像素（0g）、HTML（0g）、RGB 颜色（0g）、渲染（0g）、故障（ 0g）等。通过这款虚拟啤酒，消费者可以在数字化世界里仅花费几秒钟就能了解啤酒的制作过程。
关键词18：透明追溯
随着即时满足、网上社交购物、实体体验的发展以及消费者受教育水平日益提高，更大的知情权和与之俱来检查成分的责任让渡到消费者手中，越来越多的消费者会在购买和食用前认真阅读成分配料表，人们想要事无巨细地了解他们的产品从土壤到餐桌经历的整个过程。
其实，人们这种对产品透明度的需求，不仅源于对食品安全问题的关心，还源于人们在经历过疫情封闭后，希望与食品制造商或食品种植方建立联系的愿望。基于此，消费者变得更乐意去支持那些对外公开且透明的公司，并积极利用二维码等网络技术来追溯产品及其成分的具体来源。
ADM最新的消费研究就表明，在过去两年中，全球42%的消费者对那些能够提出可追溯声明的产品和品牌会更加信任。Innova市场洞察也认为，品牌需要巧妙地找到平衡点，这对产品的推广至关重要。
趋势案例：
Filippo Berio推出全新的特级初榨橄榄油（EVOO）系列，目前包含Hearty Balance和Smooth Harmony两种不同风味的产品。
据悉，该系列产品均采用可持续培育的成分制成，生产流程通过可追溯认证。每个瓶子身上都附有二维码，扫描过后会显示该瓶子的来源、油的风味图以及更多专有的信息。此外，产品经过严格的质量把控流程，与该公司的环境认证流程一起经受国际测试和认证机构SGS的监控和认证。
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