芋泥蛋糕卷

这就安排！来了来了，芋泥蛋糕卷踏着七彩云朵来了！

湿润松软的蛋糕卷，配上自制的芋泥用料十足，每一口都可以咀嚼到货真价实的芋头粒，快乐瞬间翻倍！

绵软细腻，轻盈柔软的表皮夹着芋泥混合奶油，超乎想象的好吃！在家就能轻松完成的美味，动手学起来吧～

材料

鸡蛋 4个（60G左右一个）
低筋面粉 60G
鲜牛奶 45G
白糖 60G
玉米油或葵花籽油 20G

自制芋泥 100G
奶油 150G
白糖（奶油用） 15G

步骤

①准备2个无油！无水！的打蛋盆，蛋清和蛋黄分开，蛋白放入冰箱冷冻。
②蛋黄中加入牛奶、玉米油，划一字搅拌均匀。
③面粉过筛后加入蛋黄糊，继续划一字搅拌均匀。
④将蛋清从冰箱中取出，用高速打发到出现鱼眼发泡，加入1/3的白糖，打到蛋清发白越发细腻后再加入1/3的白糖，等到出现明显纹路后再加入1/3的白糖，转低速。感受到打蛋器有明显阻力，并且出现细腻的蛋白霜就可以了。（在这一步时就可以180度预热烤箱了）
打发至这样的小弯钩。
⑤取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。搅拌好的面糊再倒回蛋白霜内，继续切拌均匀，注意刮刀的搅拌方式。
⑥将面糊倒进铺好油纸的烤盘中，我的烤盘尺寸是28*28的方形烤盘。晃动烤盘将面糊均匀的流动至各个角落，再用刮刀将面糊表面刮平。放入烤箱170烤22分钟，再转3分钟热风。
⑦烘烤后的蛋糕卷拿出放凉，我们就可以打发奶油了。先将奶油加白糖打发至7分，再加入芋泥拌匀。
⑧切掉蛋糕卷的边角，把打好的芋泥奶油均匀的抹在蛋糕卷上。
⑨斜借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，请认真看动图的操作哦~
放进冰箱冷藏一晚之后，不掉皮，不开裂。

切开之后可以看见明显的芋泥颗粒，自制的芋泥满满都是真材实料。

随手打包都好看的不行，绝绝子。

随便kua一口，都是敲好吃的味道！！